Hej! Jesień za oknem, a co może lepiej do niej pasować niż zapach cynamonu unoszący się w całym domu? Dziś pokażę Ci przepis na idealne, mięciutkie cynamonki z ciasta drożdżowego. Sama je robię od podstaw, więc możesz być pewna, że smakują naprawdę wyjątkowo. Wyobraź sobie te bułeczki z delikatnym lukrem cytrynowym – wprost idealne do jesiennej herbatki!

Lista potrzebnych składników

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży
• 250 ml letniego mleka
• 80 g roztopionego masła
• 80 g cukru
• 1 jajko
• szczypta soli

Dodatkowo do nadzienia potrzebujemy 100 g miękkiego masła, 100 g cukru trzcinowego i 2 łyżki cynamonu. Do polewy niezbędny jest natomiast cukier puder (ok. 150 g) oraz sok z połowy lub 3/4 cytryny.

Mój przepis na cynamonki

1. Zacznij od ciasta: Pokrusz drożdże do miseczki, dodaj łyżkę cukru i kilka łyżek mleka, wymieszaj, a potem daj im 10 minut, żeby zaczęły pracować. W dużej misce wymieszaj mąkę, resztę cukru i sól, dodaj rozczyn z drożdży, mleko, jajko i roztopione masło. Wyrabiaj ciasto aż stanie się elastyczne i gładkie. Potem przykryj miskę ściereczką i zostaw na godzinę – wtedy ciasto pięknie wyrośnie.

2. Przygotuj nadzienie: Masło, cukier i cynamon wymieszaj tak, by powstała jednolita masa. Gdy ciasto już wyrośnie, rozwałkuj je na prostokąt o grubości pół centymetra i posmaruj całą powierzchnię nadzieniem.

3. Formowanie cynamonek: Teraz zwiń ciasto w rulon, a potem pokrój na plastry o grubości około 2-3 cm. Ułóż je w formie wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odstępy między kawałkami, bo jeszcze urosną. Przykryj je ściereczką i daj im 20 minut na podwojenie objętości.

4. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C, a potem piecz cynamonki przez 20-25 minut, aż będą złociste i miękkie w środku.

5. Lukier cytrynowy: Cukier puder połącz z sokiem z cytryny, aż uzyskasz gęsty, gładki lukier. Polej nim bułeczki, kiedy już lekko ostygną – wtedy lukier delikatnie się wchłonie, ale nadal będzie widoczny.

No i gotowe! Podaj je na ciepło, bo wtedy smakują najlepiej, chociaż – przyznam – na zimno też są przepyszne. Spróbuj sama ❤️